[活海鮮鐵板燒]台中大江戶町食記~日式料理風~漁市場重現~龍蝦界勞斯萊斯~玫瑰/黃金龍蝦~上等青口鰻~老饕牛肉~CP值高到爆炸!平價奢華的饗宴~

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台中市南屯區文心南二路1號
時間: 11:30-14:30, 17:30-22:00
電話: 04 2471 9198
非常幸運抽中mobile01獎項,來享用大江戶町的鐵板燒, 有先在網路搜尋相關食記介紹, 看到網友的評價都很不錯, 所以非常期待.
一來就看到有一個停車場,非常方便停車! 到餐廳吃飯往往為了找停車位多浪費半小時, 完全可以省下來!
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一進餐廳門口就看到有一個牛肉的熟成室, 之前是在新竹的牛排餐廳食記看到, 台中是不清楚哪些餐廳有, 但是在鐵板燒餐廳看到牛肉熟成室覺得非常新奇!
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店的裝潢一整個感覺很大氣, 占地很大, 餐廳超大間的!
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標榜是漁市場的活海鮮重現, 所以餐廳內就有一個漁市場了!
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看到這些海鮮感覺好興奮,躍躍欲試啊!
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全部都是玫瑰龍蝦, 托這次吃飯的福,第一次吃到玫瑰龍蝦, 聽說叫做龍蝦界的勞斯萊斯
只有吃過龍蝦跟波士頓龍蝦,今天又可以吃到玫瑰龍蝦,很開心啊!
是由南非進口過來的~~聽說台中獨賣,其它地方找不到
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這花紋, 跟一般龍蝦比是美多多啊~~
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這是由澳洲來的黃金龍蝦, 不知是什麼滋味~~~外殻就沒有玫瑰龍蝦的花紋美麗了~
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中間這顆貝超級大顆, 叫做北寄貝, 第一次看到這麼大的貝,約有拳頭這麼大, 其它都是鮑魚
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這鮑魚這麼大隻, 還爬到水箱外面了, 也是從南非進口的
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看完了市區漁市場後, 要來用餐囉
標榜馬上到漁市場就可以馬上用餐, 真的是鮮度第一
沒有最鮮,只有更鮮啦!
另外一個特色是,一般鐵板燒是以肉類為主,這家餐廳是以海鮮為主啊! 完全做出不同的區隔~
讓我覺得印象很不錯的是, 刀叉匙及架子,看起來就很高檔啊! 加分!
小菜由左而右分別為醃蘿蔔, 柑橘醋和碎洋葱, 碎洋葱挺不錯, 其它兩個沒有試. (待會有那麼多東西要吃!現在不可以!!)
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菜單來囉~
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今天選的是極上雙人海陸鐵板燒套餐, 就是為了要征服玫瑰龍蝦, 還有北海道大干貝
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這個主廚鐵板燒也是很不錯說~~~特色是有比目魚壽司!
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沙拉: 醬汁的味道是帶點日式和風及淡淡的哇沙米味(個人不愛哇沙米啦~~~)
這道菜的特色是位於圖片最右邊澎湖的小卷, 非常鮮甜好吃, 肉質口感Q彈
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前菜的材料上來了~~ 可以看到干貝很大顆, 蘑菇很大顆, 鵝肝很大, (關鍵字: 大 !!!)
北海道的干貝+契作的高品質大顆蘑菇+法國的鵝肝! 一整個豪華喔!
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噴槍烤干貝了!
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干貝的特色: 用紫外線在海水裡殺菌, 所以可以只煮 6-7分熟, 右圖可以看到干貝裡面的顏色是生生的顏色啊~
吃起來鮮甜無腥味, 怕吃生的我, 感覺不到生喔!
松露蘑菇: 很好吃, 汁多
法國來的鵝肝: 非常的軟嫰, 吃到口中就化了, 還有多汁感~~ 粉粉的感覺~~~
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季節鮮魚: (應該是澎湖來的~)真鯛, 是此季節的魚兒~~~ 真鯛的原味兒是比較淡的, 所以不加醬來感受它的原味兒
細細品嚐肉質是很棒的!
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期待已久的主前菜要上來囉! 南非來的玫瑰龍蝦~ 勞斯萊斯級~~ 蝦膏多啊! 好讚~
據說肉的顏色不同是跟蝦子吃的食物有關, 不同食物反映出不同的肉色~~
所以是多吃醬油會比較黑的概念嗎?? XD~
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先在鐵板烤熟後放到錫箔紙上集中
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再蓋上大蓋子去燜一下~~~
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這是我的玫瑰龍蝦肉, 肉質跟波士頓龍蝦比, 玫瑰龍蝦的肉比較Q彈有口感, 波士頓龍蝦的肉質比較鬆散無彈性~~
聽說只有這裡獨賣,很多台北的人特地下來吃. 聽說成本一隻要一千多元
所以一個人可以有半隻當前菜, 餐廳算是薄利多銷的銷售模式, 個人來享用是非常划算~~
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味增蛤蜊松茸湯: 非常好喝, 蛤蜊很大顆, 非常有誠意!! 都喝光光~
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茶碗蒸: 調味很不錯, 內容物還有小干貝, 令我驚訝!
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這是在主廚鐵板燒套餐裡才會有的比目魚壽司, 也可以做單點, 一份2個$150元, 非常好吃, 入口即化開唷~~~
做的這麼漂亮都捨不得吃了!
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這也是在主廚鐵板燒套餐裡才會有的黃金鐵板炒飯
炒飯炒的好不好吃可以看鐵板師傅的功力, 這道料理先將白米飯浸泡在鹹蛋黃裡, 再來炒的
櫻花蝦是來自屏東的東港, 看起來很可愛~~ (顏色看起來不鮮艷但我感覺安心~~~ 不會有假的疑慮~~)
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個人覺得做的很不錯的是它的葱切的之細!
最後炒起來的整體是挺好吃的! 米粒一顆一顆~~ 分~ 分~ 明~ 明~
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這是極上雙人鐵板燒的海苔御飯團, 吃到這裡我開始動作變慢了, 因為快要飽了啊~~
選用有機的雞蛋, 蛋黃的汁把它打碎流出來沾著飯團吃~~~ 是這道料理的設計
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主菜來了! 聽說是台灣的屏東契作養殖的上等青口鰻, 專門外銷日本的
鰻魚有很多品種, 聽說這個是超優的, 我自己把它稱為鰻魚界的勞斯萊斯~~XD~ 哈~
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原味鐵板鰻魚: 口感是外皮酥脆, 無刺感 (之前吃過一些日式鰻魚飯會有少許刺的感覺)
肉質鮮甜~
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蒲燒鐵板鰻魚: 帶有醬燒味, 口味較重, 也是很好吃~~
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這是隔壁的點的主菜: 美國安格斯老饕牛排, 據說是肋眼的蓋子肉, 一頭牛只供做6人份來食用, 真的是很稀少, 所以老饕必吃, 才因而得名.
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最後的甜點選了布丁, 吃起來的口感類似烤布蕾喔! 好吃啦~
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蘋果醋: 好喝的冰砂~~~
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老闆開了3家餐廳, 除了大江戶町, 還有大漁居酒屋跟石庭兼六園, 給大家參考喔~
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聽說餐廳老闆是做日式料理跟買賣活海鮮很厲害的專業, 發想把漁市場搬來餐廳的概念, 個人覺得台灣現在對吃的要求跟品質較以往拉升很多, 這家店的很多屏東/澎湖在地海鮮, 還有北海道跟南非等地的不同活鮮, 真的是滿足人們對美食的渴望. 以今天吃的極上雙人海陸鐵板燒大餐2人 $2580, 平均1人$1290 元來看, 雖然單價比較高, 但是看到內容物, 覺得CP值很高 (自己之前網購一隻波士頓龍蝦就800元了, 小隻, 還是冷凍, 肉只有幾口而已) 而這個$1290就可以吃到半隻玫瑰龍蝦, 還有青口鰻/北海道干貝/鵝肝/澎湖小卷/大顆蛤蜊湯等, 真的是有夠划算的.
現在很多五星級大飯店的晚餐也是要1000多元, 但是食材沒有這麼高檔. 如果想吃氣氛可以到五星級飯店, 但是如果想吃新鮮的活海鮮或鐵板燒料理, 吃食材的話, 推薦朋友來這兒試試. 自己是打算之後再帶家人來享用. XD~
PS. 當天幫我們服務的/炒鐵板燒的師傅是個女生(名字叫牙璽琹), 覺得服務的不錯, 也介紹了我很多食材的知識. 在此推薦她一下喔!! (不好意思放她的照片啦~~)